Singkong merupakan bahan makanan yang kerap dijadikan bahan utama untuk membuat berbagai camilan, seperti salah satunya keripik singkong.
Umumnya, keripik singkong disajikan dengan rasa gurih. Namun, kamu bisa membuat keripik singkong aneka rasa dengan mengikuti 2 resep berikut ini.
- Resep Keripik Singkong Pedas Manis
Bahan Utama :- Singkong 500 gram
- Gula pasir 125 gram atau bisa dicampur dengan gula merah
- Garam 1 sdt
- Bubuk kaldu 1 sdt
- Daun jeruk 6 lembar
- Air asam 1-2 sdm
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng keripik singkong dan menumis bumbu
Bumbu Halus : - Cabe keriting 1 ons
- Cabai rawit sesuai selera
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 4 siung
Cara Membuat : - Kupas singkong terlebih dahulu lalu cuci bersih, sisihkan.
- Setelah itu, potong – potong singkong lalu kukus hingga empuk. Diamkan hingga singkong dingin lalu iris – iris tipis, jemur hingga kering.
- Keripik singkong mentah siap digoreng dan diolah. Jika penyimpannya baik bisa disimpan hingga berbulan – bulan sebelum digoreng.
- Panaskan minyak di wajan. Setelah minyak benar – benar panas, goreng keripik singkong hingga berwarna keemasan (goreng dengan api sedang), lalu sisihkan.
- Selanjutnya menumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum. Lalu beri sedikit air, gula, garam, air asam, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga bumbu benar – benar mengental dan tidak berair, lalu matikan api.
- Terakhir, masukkan keripik singkong yang sudah digoreng, lalu aduk cepat hingga keripik singkong tercampur rata dengan bumbu.
- Resep Keripik Singkong Balado
Bahan Utama :- 500 gram singkong
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya untuk merendam
Bumbu : - 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm air asam Jawa
- ¼ sdt garam
- 50 ml air
Cara Membuat : - Langkah pertama, kupas singkong lalu cuci bersih.
- Setelah itu, potong singkong tipis – tipis dengan pisau atau slicer.
- Kemudian rendam potongan singkong dalam air yang sudah diberi garam (pastikan semuanya terendam). Diamkan kurang lebih 15 menit lalu tiriskan.
- Goreng singkong dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya haluskan bumbu : masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah kedalam food chopper (penggunaan food chopper agar cabai benar – benar halus).
- Setelah itu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu beri air, gula pasir, dan air asam jawa. Masak bumbu halus hingga mengental.
- Masukkan keripik singkong yang sudah digoreng, lalu aduk merata hingga semua permukaan keripik singkong terbalut bumbu. Kemudian matikan api.
- Diamkan hingga dingin. Setelah itu, taruh keripik singkong di dalam toples kedap udara.
Selain nikmat sebagai makanan camilan, keripik singkong juga menyimpan sejuta manfaat salah satunya sebagai sumber serat. Singkong sangat bermanfaat untuk membantu menurunkan kadar trigliserida dan memiliki sumber serat yang bagus untuk tubuh manusia. Sehingga singkong yang menjadi bahan utama dalam pembuatan keripik singkong ini bisa menurunkan resiko stroke, jantung, kanker usus besar, dan mengendalikan diabetes.
